TUhjnbcbe - 2025/1/28 4:24:00
健康是我们每个人都在追求的，但是呢真正拥有完整健康的人并不多，其实想要得到健康并不是件难事儿，也没有什么深的都会奥秘，只要我们掌握了人体的规律，知道了很多本质，健康也就变得特别的简单了。今天我们就先来说说七大营养素，也叫做七大必需营养物质，什么叫必需营养物质呢，也就是说着七个营养素是我们自身不能合成或者合成非常少，每天必须从食物中摄取的，因而叫七大必需营养物质。非常简单也容易记住，分别是蛋白质、脂肪、糖（碳水化合物）、维生素、矿物质、水、膳食纤维，今天我们主要讲蛋白质，后面会一一给大家把七大营养素讲完。虽然听起来很多，是个很庞大的数字，但只需要我们用一句话来记住每种物质的功能，只要把这句重要的话记住，以后再提到这些营养物质，就不会陌生了。接下来给大家分享的第一个营养物质是蛋白质，不知道大家有没有发现一种现象，就是不管是哪个讲座或是哪位老师都是从蛋白质开始分享的，为什么呢？大家都知道，水分占我们人体的60%-70%，那么剩下的30%中有16%-19%都是蛋白质。恩格斯在《反杜林论》中指出“没有蛋白质就没有生命”，生命就是蛋白体的存在方式，是一切生命的物质基础，也是构成人体器官、组织的基本成分，前面说到正常成人体内约16-19%是蛋白质，体内的蛋白质处于不断分解与合成的动态平衡之中，以达到组织蛋白不断更新与修复。总的来说，每天约有3%的蛋白质被更新，也就是说，几乎一个月全身的蛋白质就换了一遍，必须及时补充优质蛋白。人体内的蛋白质都在不断进行更新代谢，若体内蛋白质不足，将影响人体正常运转。那么，有人会问蛋白质真的有那么重要吗？会觉得每天的生活很正常，没有觉得缺乏蛋白质，也没有出现身体异常和消瘦，其实缺乏蛋白质并不会导致过度消瘦，比如说现在很多年轻人会经常忘记一件东西放哪儿去了，就以为是自己睡眠不足导致的，或者认为自己早衰了，其实有可能就是缺乏蛋白质了。有的朋友会出现头发发黄、开叉、断裂、稀少，一方面可能是因为人为因素，比如烫发染发，或者压力大，另一方面可能是已经缺乏了蛋白质。还有就是最近突然免疫力降低了，容易疲劳和感冒，甚至年龄大的朋友会有肌肉和皮肤的松弛，怀孕的女性会出现下肢水肿，综上所述，都是缺乏蛋白质的表现。所以，我们今天要记住的第一句话是——“四增”、“两减”、“一光亮”。何为“四增”呢？分别是增加抵抗力、免疫力、爆发力和耐力；很多朋友会问抵抗力和免疫力是不是一回事儿，大多数人会把这两个概念混淆，所谓抵抗力就是防御外界病原微生物的入侵而引起各种疾病，通俗一点说抵抗力就是防御能力，打个比方说，有的人淋完雨没事儿，而有的人淋完雨了就会感冒发烧流鼻涕，那么出现这种症状的人就是抵抗力太差的原因。那什么是免疫力呢？比方说新生儿从呱呱坠地开始就要接种疫苗，而且每个年龄阶段都会接种不同的疫苗，像乙肝疫苗、卡介苗、百白破、脊髓灰质炎疫苗等等，目的都是为了增强免疫力，。当接种完疫苗后，我们的身体就会记住它的样子，下次再侵入身体时就会集结能量把病毒赶出去，所以免疫力就是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的病毒和细菌。所以，要想增强抵抗力和免疫力，就要增加蛋白质的补充。什么是爆发力呢？爆发力是指肌肉瞬间能够提供的力量；耐力是指肌肉能持续提供的能力。年有一部特别火的电影叫《摔跤吧爸爸》，影片中的爸爸发现女儿有摔跤的天赋，就开始给他女儿改变饮食，每天喝牛奶吃鸡肉，那么这些食物都含有丰富的蛋白质，肌肉分为肌球蛋白和肌动蛋白，顾名思义，两者都是以蛋白质作为物质基础的。接下来是“两减”，“两减”即减水肿、减脂肪；脂肪是需要载脂蛋白帮助它去运转，还包括酶，这些东西都要以蛋白质为基础。减水肿就涉及到白蛋白与水的代谢，比方说在临床上有些烧伤、创伤、失血会引起的休克，还有脑水肿、肝硬化、肾病等也会引起出血和水肿，出现了这些症状后，医生就会建议回输白蛋白。另外像孕期，孕6周的时候血容量会增加，到34周的时候会到一个高峰值，一直持续到产后的两周，也就是到孕晚期的时候很多孕妈妈会出现脚和腿的浮肿，这是为什么呢？是因为孕晚期和非孕期的血容量相差40%，也就是血浆的增加多余红血球的增加，那么血液就被稀释了，血浆里面的白蛋白就比非孕期时的低，从而导致了血浆的渗透压改变，引发了水肿，所以在孕晚期适量的补充蛋白质可以缓解水肿。“一光亮”——皮肤和毛发的光亮。爱美是女人的天性，很多女性为了使皮肤更光滑、富有弹性，会从食物或保健品中摄取胶原蛋白。我们知道了蛋白质的各种作用，大家知道哪些食物蛋白质含量高呢？记住五个字：鱼、肉、豆、蛋、奶，其中最主要的还是豆类中的大豆分离蛋白，它的蛋白质含量在90%以上，里面的氨基酸成分近20多种。如果优质的蛋白质是满分，大豆分，牛肉是92分，所以豆类更胜一筹，那有人会说大豆蛋白质含量高，那我就直接吃呗，豆腐、豆浆、豆干儿等，从本质上说直接吃没问题，也可以从中摄取营养，但是大豆整粒食用的时候消化力只有60%，而且里面还含有嘌呤等成分，如果痛风患者过量食用会导致病情加重。所以，还是刚刚说的大豆分离蛋白里面的蛋白质更容易被人体吸收，也更适合于我们每个人。大豆分离蛋白还有一个好处就是，减少因为过多的不可利用的氨基酸，带给身体肝脏和肾脏代谢是的负担。关于蛋白质的内容就分享到这里，下期给大家分享脂肪！