当你认真读完这篇文章，你将学会辨认荠菜，知道去哪里找荠菜，荠菜的食用宜忌和吃法。
荠菜，荠同济，荠菜也叫“济菜”。在饥荒战乱年代，是人们填饱肚子的是“救命菜”。
荠菜荠菜在我国已经有几千年的历史了，据说古代士兵打仗流血以后用它来止血。在古战场，药物溃乏的时候，它作为止血药，救了不少士兵的性命。
它的根、茎、叶都可以吃，有一股清香味儿，是药食两用的野菜。叫它野菜之王一点都不为过。
1.荠菜长什么样子？
荠菜荠菜的基生叶丛呈莲座状，它的茎叶贴着地面向外生长，颜色是深绿色，不是浅绿色，霜冻以后会呈紫红色。它的主根发达，毛根比较少，颜色是白色的，不是红色的（大部分杂草的根是白里带红）把根放到鼻子前闻一下，有一股清香味。泥胡菜，蒿菜等有些野草和荠菜长得很像，要注意辨别。实在不确定的话，可以摘些茎叶放在手里头揉一揉，凑到鼻子前闻一闻，如果有股清香味就八九不离十了。2.荠菜分布在什么地方？
荠菜开花了荠菜喜欢生长在温暖的地方，又特别耐寒，主要分布在温带地区，全国各地都有分布。3.去哪里找荠菜？
山坡、麦田、荒地、水渠边上、马路旁边、郊区果园、还有田埂上。4.荠菜几月份采挖？
荠菜花和果实，果实是爱心状荠菜最香嫩的时候是在二月下旬和三月上旬。三月下旬开花以后就老了，三到五月挖来可以晒干做药。5.哪些人适合吃荠菜？
在中医里面，中草药都讲究性味归经的。荠菜性凉，味甘。归肝、脾、膀胱经。因为荠菜是凉性的，所以它的清热作用特别好。春天风大，气候又干燥，我们很容易眼睛干涩疼痛，荠菜可以清肝火，凉肝血，能有效缓解眼睛干疼的症状。但是女性月经期，怀孕期千万不要吃，千万不要吃，千万不要吃。体热的人(不怕冷)可以多吃，体寒的人（怕冷，怕风，手脚冰凉）不要吃因为荠菜归脾经，又有清热解毒的功效。所以在春天，如果你出现口腔溃疡，口舌生疮，牙龈肿痛，嘴唇发干，咽喉肿痛，这些由脾胃有火引起的症状，吃荠菜可以帮你很好的缓解这些不适症状。除此之外，如果你有肾炎水肿的话，也可以用荠菜来调理。因为荠菜归膀胱(bangguang)经，有清热利尿的作用。6.荠菜和什么菜一起吃比较好？
（1）荠菜全草煮鸡蛋，可以调理肺热咳嗽。（2）荠菜和猪肉一起做馅，非常香7.荠菜不能和什么菜一起吃？
（1）荠菜不和鲫鱼一起吃，会引起水肿。（2）吃荠菜荠，不要加醋，会破坏胡萝卜素8.吃荠菜要焯水吗？
吃荠菜需要焯水，因为它里面含有草酸，不去草酸，会影响人体对钙的吸收。9.吃不完的荠菜怎么保存？
吃不完的荠菜可以洗干净，开水放盐和油焯水，时间不要过长，变色捞出过凉水出，挤干水分，团成团，放入保鲜袋，在冰箱冷冻室保鲜10.荠菜的吃法有哪些？
凉拌，清炒，做汤，用荠菜做包子饺子馅的时候，不要放酱油，会掩盖荠菜本身的清香味儿。11.推荐两款荠菜简单又美味的吃法
荠菜团子（1）把荠菜洗干净，水烧开放一点盐和油，放入荠菜，焯水到变色，立即捞出来过凉水，挤干水分。
（2）荠菜切碎，放到大碗里，再加一些木耳丝，胡萝卜丝，炒熟晾凉的鸡蛋碎，放鸡精，蚝油，十三香调味儿。
（3）把这些材料拌匀，再加入一勺面粉，增加黏性，拌匀以后，戴上一次性手套，把这些菜团成圆形。
荠菜团子的做法（4）把菜团子用手团紧实，均匀裹一层玉米面，沾一遍清水，再裹一层玉米面，团紧。
（5）水开，放入蒸屉，上汽以后，大火蒸十分钟。蒸好以后，蘸料吃
荠菜盒子（1）面团：准备一斤面粉，往里加3g盐，加60度左右的热水g，先搅成絮状，再揉成团，揉光，盖保鲜膜醒面30分钟。
（2）馅料：处理后的芥菜切碎放大碗里，加晾凉的鸡蛋碎，再加一点葱姜末，用鸡精，蚝油，十三香，食用油拌匀
荠菜盒子做法（3）包好以后，电饼铛预热，刷油，放入包好的荠菜盒子，烙到两面金黄就可以了，要用中火。
关于荠菜，就给你分享这么多了，相信你已经会辨认了。接下来我来考考你，下面哪张图片是真的荠菜？把答案写在评论区。
#舌尖上的春天#