中科公益抗白 http://www.kstejiao.com/m/在夏天的炎热季节，人们总是喜欢寻找一些清凉解暑的食物来消暑。而鱼腥草作为一种独特的凉菜，既让人爱又让人恨。那么，它究竟是一种怎样的食材呢？
鱼腥草，又名折耳根，是一种生长在中国长江流域以南各省的草本植物。它的外形与荞麦相似，叶子肥厚而多汁，茎呈紫赤色。江浙地区的人们爱将其生食，而关中地区则把它当做菹菜食用。因为它的叶子带有一股腥味，所以俗称为鱼腥草。这也是为什么说恨了，这种味道有些人接受不了。
凉拌鱼腥草是一道制作简单又美味的凉菜。首先，将鱼腥草的叶子洗净，切成适当大小的块状；然后，配以适量的调味料，如酱油、醋、辣椒等，拌匀即可食用。凉拌鱼腥草具有清凉开胃的特点，不仅口感爽脆，还能增添食欲。
夏天食用凉拌鱼腥草还有许多好处。
鱼腥草具有清热解毒的功效，能有效降火解暑。其次，它还具有利尿消肿的作用，能帮助人们排除多余的水分和毒素，保持身体的健康。此外，鱼腥草还可以治疗一些疾病，如肺炎、肺脓疡、热痢、疟疾、水肿等，对身体有一定的调理作用。
同时，有关鱼腥草是否是折耳根的问题。根据百度百科的资料，鱼腥草确实是折耳根的别名之一。它在不同地方还有其他的称呼，如岑草、蕺菜、葅菜等。所以，鱼腥草就是折耳根的一种。
总的来说，鱼腥草作为一种凉菜食材，既有让人爱的口感和清凉解暑的作用，又有让人恨的腥味。夏天食用凉拌鱼腥草不仅可以享受美食，还能带来健康的好处。#合理膳食行动#
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